Die Kurkuma

In der Welt der Superfoods hat Kurkuma einen besonderen Platz eingenommen. Bekannt für ihre leuchtend gelbe Farbe und als Hauptzutat in Curry, ist Kurkuma mehr als nur ein Gewürz. Sie ist ein wahres Superfood mit interessanten Eigenschaften. In diesem Artikel werden wir die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile der Pflanze erforschen, betrachten wie man sie auf simple und schmackhafte Art in die Ernährung integrieren kann und warum sie als Superfood gilt.

Was ist Kurkuma?

Kurkuma, auch bekannt als Curcuma longa, ist eine Pflanze, die in Südasien beheimatet ist und zur Familie der Ingwergewächse gehört. Das Gewürz wird aus den getrockneten und gemahlenen Wurzeln der Pflanze gewonnen. Es ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche, sondern auch ein zentraler Bestandteil der ayurvedischen Medizin.

Die Verwendung der kraftvollen Pflanze reicht Tausende von Jahren zurück. In der traditionellen indischen Medizin wurde sie zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Ihre Popularität hat sich dann im Laufe der Zeit weltweit verbreitet, und heute wird sie sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde geschätzt.

Gesundheitliche Vorteile von Kurkuma

Kurkuma enthält Curcumin, einen Wirkstoff mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften. Studien haben gezeigt, dass Curcumin Entzündungen im Körper reduzieren kann, was bei der Behandlung von Erkrankungen wie Arthritis hilfreich sein kann.

Curcumin wird auch mit einer verbesserten Gehirnfunktion in Verbindung gebracht. Es ist dazu in der Lage das Wachstum von Gehirnzellen zu fördern und hat das Potenzial, neurodegenerative Erkrankungen zu verlangsamen. Aber auch auf die Herzgesundheit kann die Pflanze Einfluss nehmen. Die antioxidativen Eigenschaften des Gewächs können die Herzgesundheit verbessern und damit das Risiko an Herzkrankheiten zu erkranken senken.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Curcumin ebenso das Wachstum von Krebszellen hemmen und die Ausbreitung von Krebs reduzieren kann. An dieser Stelle sollte jedoch betont werden, dass es weiterer wissenschaftlicher Studien bedarf, um diesen vermuteten Zusammenhang vollends zu bestätigen.

Neben all diesen vielfältigen Eigenschaften fördert Kurkuma auch die Verdauung und kann bei der Linderung von Verdauungsproblemen wie Blähungen und Gasbildung helfen. Sie stimuliert die Gallenproduktion, was insbesondere eine effiziente Fettverdauung unterstützt.

Kurkuma in der Küche

Das aus der Pflanze gewonnene Gewürz ist vielseitig einsetzbar und bildet ein Schlüsselelement in Currys. Es macht sich aber auch hervorragend in Suppen, Saucen und Marinaden, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. 

Kurkuma ist auch in Form von Kapseln oder Tabletten im Sinne eines Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Diese Form bietet eine bequeme Möglichkeit, die Vorteile von Kurkuma zu genießen, insbesondere wenn man den Geschmack nicht mögen sollte oder eine höhere Dosis benötigt wird.

Außerdem lässt sich die Pflanze auch hervorragend mit anderen Superfoods kombinieren. Zum Beispiel kann die Kombination mit schwarzem Pfeffer die Aufnahme von Curcumin verbessern. Es passt auch gut zu Ingwer, Zimt und Honig.

Aber auch in Getränken lässt sich Kurkuma wunderbar anwenden. Ein beliebtes Getränk ist der "Goldene Milch" Latte, eine Mischung aus Kurkuma, Milch (oder einer Milchalternative) und anderen Gewürzen. Ein Getränk, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch gesund ist. 

Du kannst Dir deinen eigenen „Goldene Milch“ Latte ganz einfach wie folgt zusammenmixen: 

Zubereitung:

1. Mische in einem kleinen Topf die Milch, Kurkuma, Zimt, den schwarzen Pfeffer und den Ingwer (wenn verwendet).
2. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass sie nicht kocht, sondern nur leicht köchelt.
3. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten leicht köcheln, um die Aromen zu entfalten. Rühre gelegentlich um.
4. Seihe den Ingwer aus, falls verwendet, und gieße die Milch in eine Tasse.
5. Süße die goldene Milch mit Honig oder einem anderen Süßungsmittel.
6. Umrühren und genießen!

Fazit

Kurkuma ist mehr als nur ein Gewürz; es ist ein vielseitiges Superfood mit einer beeindruckenden Liste von gesundheitlichen Vorteilen. Von seiner entzündungshemmenden Wirkung bis hin zur Förderung der Gehirn- und Herzgesundheit bietet Kurkuma eine einfache und natürliche Möglichkeit, das Wohlbefinden zu verbessern. Ob in der Küche, als Nahrungsergänzungsmittel oder in Getränken, es gibt viele Möglichkeiten, Kurkuma in den Alltag zu integrieren. Mit seiner einzigartigen Kombination von Geschmack und Gesundheitsvorteilen ist Kurkuma ein Superfood, das in keiner Küche fehlen sollte.

Abschließend sollte jedoch noch unbedingt erwähnt werden, dass, obwohl Kurkuma sicher ist, wenn es in normalen Mengen in der Nahrung verwendet wird, bei der Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel immer Vorsicht geboten ist. Ein übermäßiger Konsum kann Verdauungsprobleme verursachen. Wie bei den allermeisten Superfoods gilt also auch hier: Viel hilft nicht immer viel.